Recettes rock : cuisiner avec du punch et de l’âme

Cuisiner, c’est comme composer un morceau : il faut du rythme, de l’instinct et un peu de folie. Pas besoin de truffes ni de gadgets, juste de la passion, du feu, et des produits qui te parlent. Bienvenue dans la cuisine qui groove de Loulou Kitchen.

Loulou Kitchen, alias Lou Elsener, c’est l’incarnation parfaite de cette énergie rock, la vibe culinaire qui réveille tout. La Franco-marocaine au charme solaire, incarne à merveille l’art de vivre entre Paris, le Sud et le Maroc. Cette créatrice culinaire fait voyager ses abonnés à travers des recettes méditerranéennes, colorées et pleines de vie. Sur Instagram, où elle fédère une large communauté, Lou partage son goût pour une cuisine simple, saine et ensoleillée — un délicieux mélange d’influences françaises et marocaines qui célèbre la générosité et la joie de vivre. Des plats simples, vivants, colorés, pleins de textures et d’amour. Chez elle, on coupe, on goûte, on rigole, on ne cherche pas la perfection — on cherche la saveur. Plongez dans le monde goûteux de Loulou avec ces 3 recettes coup de coeur de notre rédaction.

Salade de pommes de terre “croustillante” (Loulou Kitchen style)

• 500 g de petites pommes de terre (idéales : Charlottes ou Rattes)
  
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
  
• 1 c. à soupe de moutarde (de Dijon ou moutarde à l’ancienne)
  
• 1 c. à soupe de vinaigre (cidre ou vin blanc)
  
• 1 gousse d’ail hachée
  
• Sel, poivre
  
• Herbes fraîches : persil ou ciboulette
  
• Facultatif : une touche de paprika ou piment doux pour le pep’s
  

Préparation

1. Lavez bien les pommes de terre, puis coupez-les en quartiers ou en demi-parts selon leur taille.
   
2. Faites-les cuire à la vapeur ou dans l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes (environ 12–15 min).
   
3. Égouttez-les bien pour qu’elles sèchent un peu.
   
4. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, la moutarde, le vinaigre, l’ail haché, le sel, le poivre.
   
5. Lorsque les pommes de terre sont tièdes (mais pas chaudes), mélangez-les avec la sauce pour bien enrober chaque parcelle.
   
6. Parsemez d’herbes fraîches (persil/ciboulette).
   
7. Si vous voulez le “croustillant rock”, vous pouvez passer les quartiers sous le grill rapidement (quelques minutes) ou dans une poêle chaude pour les dorer légèrement.
   

Tarte à la tomate (la signature)

Ingrédients (base classique) : pâte feuilletée, moutarde de Dijon (ou pesto), 4–5 tomates mûres, huile d’olive, thym/origan, sel, poivre (option : feta/parmesan).
Étapes (résumé)

1. Préchauffez à 200 °C. Piquez la pâte, badigeonnez de moutarde (ou pesto).
   
2. Tomates en tranches fines, disposez en rosace.
   
3. Arrosez d’huile d’olive, thym, sel/poivre.
   
4. 25–30 min jusqu’à dorure. Repos 5 min. (Option : feta émiettée à la sortie.)
   

Chou grillé, sauce beurre pimenté & tahini

Ingrédients : ½ chou, ~100 g tahini, ~50 g cacahuètes, ~30 g beurre fondu, 1 c.à.c piment en poudre, sel, citron, huile d’olive.
Étapes (résumé)

1. Coupez le chou en gros quartiers, huilez/salez, four 200 °C ~25–30 min (ou plancha) jusqu’à bien doré.
   
2. Sauce tahini : tahini + jus de citron + eau (texture nappante) + sel.
   
3. Beurre pimenté : beurre fondu + piment.
   
4. Servez le chou rôti, nappez de tahini, arrosez de beurre pimenté, parsemez de cacahuètes concassées.
   

ET BON APPÉTIT !