LA CORNE DE GAZELLE SE REBELLE
Symbole suprême de la pâtisserie marocaine, la corne de gazelle se réinvente. Nous l’avons sortie de sa tour d’ivoire et offerte, en version “boule énergétique” soigneusement emballée dans du cellophane, aux coureurs de « Les Courses Nocturnes » aux Habous. Une façon audacieuse, urbaine et délicieusement sportive de rappeler qu’elle a tout pour jouer dans la cour des grands. La corne de gazelle… se rebelle.
La corne de gazelle : un patrimoine qui refuse de vieillir
Des amandes, de la cannelle, un soupçon de fleur d’oranger : la corne de gazelle porte en elle tout l’ADN de la gourmandise marocaine. Petite, élégante, omniprésente sur les plateaux traditionnels, elle a longtemps été cantonnée au rôle de douce mascotte des fêtes, des mariages et des réceptions. Pourtant, sous son croissant délicat se cache plus qu’une pâtisserie : une véritable bombe énergétique avant l’heure.
Connue dans le monde entier comme la reine des petits gâteaux marocains, souvent servie dans les fameux « Taous » ronds, ces grandes assiettes où brillent les trésors marocains, elle n’a jamais vraiment quitté son image classique. Jusqu’à aujourd’hui.
La technique : un savoir-faire qui force l’admiration
Ceux qui en connaissent les secrets savent combien la corne de gazelle demande précision et technicité. Un feuilletage fin, presque translucide. Une pâte d’amande riche, travaillée jusqu’à obtenir la texture parfaite. Un pliage qui relève du geste ancestral. Et surtout, cette amande : véritable réservoir d’énergie, naturelle, noble, universelle. La boule d’amande qu’elle renferme est exactement ce que le monde sportif consomme déjà sous d’autres formes. Il suffisait juste… d’oser.
La corne de gazelle version 2.0 : relevée, twistée, assumée
La corne de gazelle pourrait bien s’ouvrir au monde : relevée à la menthe fraîche ciselée, twistée au basilic, enrichie de pépites de chocolat noir, sublimée au safran, pour une signature haut de gamme. Sans jamais perdre son âme, elle s’offre des variations contemporaines, luxueuses, mondialisées, exactement comme la gastronomie marocaine.
Quand la tradition rencontre le street-mind
Lors des Courses Nocturnes aux Habous, la corne de gazelle fut distribuée aux participants comme un shot d’énergie, emballée dans du cellophane, totalement réinventée. Un geste simple, symbolique et fort : sortir la corne de gazelle des salons dorés pour la mettre dans la rue, entre les mains des coureurs, des urbains, de ceux qui vivent la ville à pleine vitesse. Elle assume alors son statut de reine moderne, prête à accompagner les sportifs, les flâneurs, les créatifs, tous ceux qui ont compris que notre patrimoine ne demande qu’une seule chose : respirer l’air du temps.
